Cuchillo asiático Miyabi Sujihiki, madera de abedul, 3,5 pulgadas

Para los amantes de la cocina japonesa, el shotoh de la serie miyabi 5000mcd es un placer para la vista. Con 9 cm de longitud, es ideal para cortar, limpiar y pelar frutas y verduras. El mango del shotoh está hecho de abedul masur para darle a cada cuchillo un patrón de veta de madera único. Una tapa de extremo y un pasador de mosaico sutilmente diseñado completan el aspecto elegante del cuchillo. El mango tiene forma de D para darle al cuchillo un equilibrio y control perfectos para un corte preciso y sin esfuerzo. La hoja tiene un hermoso patrón de damasco y un núcleo duro de acero en polvo de microcarburo mc63 encerrado dentro de 100 capas de dos aceros diferentes. La hoja cryodur® está endurecida con hielo a -196 grados centígrados para lograr una dureza de alrededor de 63 rockwell que mantiene la hoja afilada y flexible. La hoja también se pule manualmente con honbazuke entre dos piedras giratorias para lograr su nitidez extrema y luego se pule con una rueda de cuero. El shotoh de miyabi tiene belleza y funcionalidad.